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第57章（第2页）

如今只需要总冰糖炒出糖色，放牛肉葱姜蒜调料爆香，然后放土豆块一起炖煮调味就可以了，煮牛肉的这个时间刚好还可以做最后一道菜，麻辣水煮肉。

这一直是魏白安特别喜欢的一道菜，只是之前因为没有猪肉，她没做过。

麻辣水煮肉一直是特别下饭的一道菜，集合麻，辣，鲜，香等多种味道，滋味丰富，做法也不是很难。

提前将想要吃的素菜都用水煮熟，放在大碗中备用。

锅中放油，下入红油豆瓣炒出红油香气之后，再放葱姜蒜爆香翻炒，最后加入高汤煮开，慢慢滑入肉片煮熟调味。

这种水煮肉的肉片要提前先用淀粉，鸡蛋，料酒，胡椒粉，盐腌制一会儿，外表挂着一层糊，下锅以后的肉片口感会更加的滑嫩一些。

肉片煮熟了之后，就可以直接盛到装了蔬菜的大碗中了，上面再撒上一层已经炒熟的白芝麻，还有已经炒熟碾碎的花椒和辣椒碎，然后浇上已经烧开的菜籽油，用热油激发花椒和辣椒的麻辣味道。

滋滋滋。

热油倒入大碗中后，传来一阵滋滋滋的轻响，一股麻辣味道刺激人的味蕾，而本来奶白的高汤之上，也漂浮着一层诱人红油。

就这样，一份麻辣鲜香烫的麻辣水煮肉就好了，此时，另外一口锅中红烧牛肉土豆也炖煮的差不多了，开始收汁，魏白安将盖子打开，热气瞬间翻腾而出。

魏白安把麻辣水煮肉片送过去给客人，回来的时候，红烧牛肉土豆也已经收汁完毕，暗红的酱香汤汁紧紧的包裹着牛肉还有土豆块。

魏白安迅速的将这道菜盛出来，给简乔一家三口送去，然后继续准备其他客人要吃的菜。

之前他们吃的东西，大多都是一些主食，麻辣水煮肉和红烧牛肉土豆才是真正的硬菜，这两个菜端上来之后，一家三口的目光就全部都被这菜的味道吸引了过去。

两种菜颜色都是十分诱人，只不过红烧牛肉土豆的颜色是那种暗红色，酱香味比较突出浓郁。

而麻辣水煮肉，上面飘着一层鲜红的汤汁，如同它的名字一样，那种浓烈的麻辣味道，根本就掩藏不了，端上桌子之后，就直直朝着别人的鼻子中钻去。

简乔的父母，这一次还没等简乔先动筷子，就已经默契的一起伸手，夹了一片麻辣水煮肉。