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第78章（第4页）

这三种配菜全部切成丝，竹笋需要提前用盐腌制一下，腌制出水份以后，用水清洗，去除本身的涩味。

开火，锅中倒入适量的油，油热之后，下入已经腌制好的肉丝，将肉丝煸炒到微微发白，盛出备用。

此时锅中还有一些油，放入葱姜蒜，泡椒茸，继续煸炒出香味，下入青笋丝，木耳丝，胡萝卜丝。

继续煸炒一会儿将肉丝放进去，最后倒入之前用高汤调制的鱼香酱汁，稍微收汁后，就可以出锅了。

魏白安并不是最早做好的人，在她之前已经有一大半的人已经炒好了，胡阿明更是早就好了。

等着最后一个人炒好，美食大赛的几个评委才开始一道道菜品尝打分，这些菜的味道高低不同，但是说难吃的，也没有难吃到哪里去，唯一一道味道绝佳的就是胡阿明的菜了。

却唯独没有能够让他们惊艳的菜。

直到大赛评委们来到魏白安的这一道菜旁边，才刚刚走近，就能够闻到一股浓郁的鲜美香味，明明是差不多的调料，却能够在这一众味道中脱颖而出。

美食评委们觉得有点儿奇怪，明明用的都是一样的食材，魏白安的菜怎么就闻着这么香。

却不知道，魏白安烹饪的手法完全和别人不同，其他的厨师烹饪也就是简单的烹饪，她却可以利用自己的真气去操控食材。

她可以将食材的所有香味锁住，也能够让它们同时适当，她烹饪的时候会尽量让这些食物的营养，没有丝毫的流失。

这也是，为什么评委们觉得魏白安炒出来的鱼香肉丝特别香的原因，因为她此时正在释放菜的香味。

几个评委闻着这种诱人的香味，不自觉的动起了筷子，毕竟这道菜不仅仅闻着诱人，看着也是诱人，鲜香浓稠的褐色汤汁包裹着每一样食材，散发着一层淡薄而又诱人的油光。

其中一个评委第一个夹了一筷子鱼香肉丝，上面不仅有肉丝，还有其他的配菜，一起放进嘴中，首先是一种浓郁的酱汁味道，咸鲜酸甜。

而且每一种食材都有自己的味道，肉丝口感滑嫩，味道鲜香，竹笋爽脆鲜美，木耳……