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第48章 厨房里的门道（第1页）

经过前一日的铺垫，何雨柱今早依旧准时到岗，如今众人见他早来早已习以为常，没人再像头天那样追问“怎么来这么早”，各自默默拿起工具：择菜的蹲到菜筐旁，切菜的擦净案板，生火的添柴拢火，后厨里很快响起锅碗瓢盆的轻响，透着一股踏实的忙碌劲儿。

胖子凑到刘岚身旁看着一大盆的土豆和一担子白菜，眉头皱成了疙瘩，忍不住叫苦：“咱们这还是万人大厂呢，采购科就不能多寻摸点新鲜菜！天天就是萝卜、白菜、土豆！”

昨天光是切够几百号人吃的土豆丝，他就握着菜刀站了小半天，晚上回家胳膊酸得抬不起来，今早穿衣服时还得用另一只手拽袖子。

更让他费解的是，明明切土豆块省时又省力，土豆切丝后蓬松，往餐盘里一盛看着满满当当，工人见了心里敞亮；可要是切成块，一个土豆就那么四五瓣，往盘子里一放显得孤零零的，难免让人觉得食堂“小气”，尤其在物资不算宽裕的年代，这份“视觉体面”倒也重要。

“你当冬天买菜容易？”一旁择菜的刘岚头也不抬地接话，她手里攥着一棵白菜，手指翻飞间，枯黄的外叶就被捋下来扔进竹筐，留下的菜心水灵鲜嫩，“这几样菜便宜还耐放，才能供上几百号人天天吃。你要是有本事，倒是给厂里弄几头猪、几头牛，再添百来斤鸡蛋，让大伙开开荤啊？”

胖子听了这话，当即苦笑着摆手，“我要是有这能耐，还在这儿围着案板切菜当帮厨？早去采购科当干部，坐着喝茶看报纸了！”他说这话时，眼神里带着点自嘲——谁不想少干点体力活，可没那门路也只能认了。

刘岚瞥了他一眼，没再搭话，只是手里择菜的速度又快了几分，嘴上催促道：“别在这儿磨嘴皮子了，你赶紧把土豆洗洗，等下刘婶来削，早上时间紧任务重，先把眼前的活干完再说。”

“哼，说来说去还是傻柱偏心！”胖子被催得心里有点不痛快，“你看马华，都能跟着上灶炒个菜了，我还得在这儿没完没了地切土豆丝！凭什么啊？”

“凭你背后嚼舌根、干活还偷懒呗。”刘岚可没打算给胖子留面子，一句话就戳中了要害。之前胖子不止一次在背后抱怨何雨柱“仗着厨艺摆架子”，现在何雨柱改变了，自然不会帮他说话，“换作我是傻柱，也不会喜欢手脚不勤快、还爱说闲话的徒弟。”

胖子被噎得脸一沉，嘴唇动了动想反驳，可转念一想，自己说的那些话确实不占理，终究没敢跟刘岚吵，只能悻悻地嘟囔：“行行行，我不跟你一般见识，不就是点土豆嘛！！”说着他给装土豆的盆里放水开始冲洗起来。

另一边，何雨柱听到胖子和刘岚抱怨，只是听得不真切，他没理会，开始有条不紊地给马华和高师傅分配任务。

他先走到马华身边，指着大盆里的白菜：“今天大锅菜的炒白菜归你，还记得吗？先把白菜帮和菜叶分开切，炒的时候先炒帮，再放叶，火别太急，不然菜容易出水。”

马华连忙点头：“知道了，师父。”

接着，何雨柱又转向高师傅，“老高，萝卜清炒和土豆丝就麻烦你了，土豆丝过遍水，控干了再炒，能脆不少。”

高师傅笑着应下：“放心吧师父，错不了。”

等后厨众人把菜都炒好，盛进门口的大铁桶里，又把馒头摆进保温的框子里，准备好打饭的勺子后，何雨柱特意把负责打饭的几个人叫到一起，叮嘱道：“一会儿保卫科的人来打饭，你们多上点心。菜一定要打得满，别手抖，馒头也拣个头大的给，别小气。”

众人听了都笑着应下：“知道啦！”保卫科虽说不管食堂的事，但在厂里管着治安，平时食堂进菜、盘点物资，偶尔也需要保卫科帮忙看着点，这点举手之劳能结个善缘，谁也不会不愿意。

安排好打饭的事，何雨柱转身往小灶间走——该给厂领导做小灶了。他转头对刚炒完土豆丝的高师傅说：“老高，你过来给我打下手。”

众人听了都笑着应下——保卫科虽说不管食堂的事，但在厂里管着治安，平时抬头不见低头见，这点举手之劳能结个善缘，谁也不会不愿意。

高师傅一听这话，顿时喜出望外，手里的抹布往灶台上一扔，快步就跟了过去。他在食堂干了好几年，一直负责做大锅菜，从没机会接触“小灶”的手艺，如今刚认了师父就能学两招，比啥都高兴。